Syndrom Czerwonego Wina

Rozwiązanie zagadki ostatniej imprezy - czyli dlaczego tak cholernie bolała cię głowa, mimo, że przecież wypiłeś tylko 10 piw i pare łyczków czerwonego wina...

Dla niektórych ludzi wypicie szklanki czerwonego wina to proszenie się o potworny ból głowy. Po kilku takich zdarzeniach, którym zazwyczaj towarzyszą mdłości, ludzie ci mogliby wykreślić wino ze swojego jadłospisu do końca życia.

Objawy te są częścią syndromu znanego jako Red Wine Headache (Syndrom Czerwonego Wina - agquarx) lub R.W.H.

"Migrena wywołana przez czerwone wino jest faktycznie występującym, ale bardzo słabo wyjaśnionym fenomenem," głosi artykuł w czerwcowym numerze Harvard Health Letter. Jest to majstersztyk w dziedzinie dyplomatycznych wyrażeń.

Znamy wiele teorii na temat, co powoduje ten syndrom, ale niewiele faktów. Dr. Fred Freitag, dyrektor Diamond Headache Clinic w Chicago powiedział, że nikt tak naprawdę nie wie co wywołuje tego typu ból głowy u pacjentów.

Może być on wywolywany przez "cząstki, które znajdują się w skórce winogron i które występują w naturze lub są wytwarzane w wyniku fermentacji," ­ powiedział Dr. Freitag. Uważa, że wysnuwanie dalszych wniosków jest nieuprawnione. "To nie jest tak, że dostępne są setki tysięcy dolarów funduszy" na poszukiwania przyczyny ­ powiedział Dr. Freitag. Z tym tematem związana jest piętno.

"Zastanawiałem się raz głośno, czy by nie zacząć rozglądać się za grantami na badanie tego zagadnienia i powiedziano mi "Nie idź tą ścieżką, bo to przynosi złą sławę"" ­ powiedział Dr. Freitag. Zła sława z powodu badań nad napitkiem? Duch Carry Nation jest wiecznie żywy!

Dotąd o powodowanie R.W.H. oskarżano siarczki. Około 20 lat temu, FDA stwierdziła, że około 1% populacji jest uczulone na siarczki i zażądała, by wina zawierające pewien poziom tych związków były oznaczone "zawiera siarczki". Wielu ludzi błędnie założyło, że oznaczenie to jest przeznaczone dla ludzi cierpiących na R.W.H.

Naukowcy jednak wskazali, że przecież niektóre słodkie białe wina, w wyniku większej zawartości cukru zawierają więcej siarczków niż czarwone wina, a mimo to nie powodują bólu głowy u ludzi z R.W.H. Na dodatek, suszone owoce także zawierają siarczki, a nigdy nie słyszano o bólach głowy spowodowanych przez suszone owoce.

Siarczki mogą powodować reakcję uczuleniową ­ powiedział Dr. Freitag ­ ale powodują bóle głowy tylko u astmatyków. Najczęstszą reakcją na siarczki są problemy z oddychaniem.

Inni eksperci powiadają, że to taniny w czerwonym winie są główną przyczyną bólów głowy. Taniny to jedne z flawonoidów zawartych w winie, powodują one jego cierpki smak. Harward Health Letter wymienia kilka eksperymentów przeprowadzonych w dobrze kontrolowanych warunkach, które pokazały, że taniny, gdy trafią do krwioobiegu powodują wyrzut serotoniny, jednego z neurotransmiterów. Wysoki poziom serotoniny może powodować bóle głowy i to właśnie może się dziać w głowach ludzi cierpiących na migreny.

Ale to nie wyjaśnia, dlaczego ludzie, którym migreny się nie zdarzają, także są podatni na Syndrom.

Dr. Marion Nestle, przewodnicząca wydziału żywienia i badań nad żywnością w New York University dodaje, że nikt się nie skarży na herbaciane, sojowe czy czekoladowe bóle głowy, mimo, że wszystkie one zawierają taniny.

Trzecia szkoła wini histaminy. Występowianie histamin w czerwonym winie jest 20 do 200 procent bardziej prawdopodobne niż ich występowanie w winie białym i ludzie, którzy są na nie uzależnieni są pozbawieni pewnego enzymu. Niektórzy eksperci są zdania, że kombinacja alkoholu i tej wady może powodować bóle głowy. Ale badanie przeprowadzone na 16. osobach nietolerujących wina, które ogłoszono w Journal of Allergy and Clinical Immunology w lutym 2001 roku, nie wykazały żadnych różnic w ich reakcji na wina o wysokim i niskim stężeniu histamin.

Na każde badanie dowodzące hipotezy przypada jedno, które jej zaprzecza. Proponujemy poturlać kostką.

(jedno z nowszych badań sugeruje, że prostaglandyny, substancje oddziaływujące na ból i pocenie się mogą powodować R.W.H.)

Mimo to, dla większości ludzi cierpiących na R.W.H., hipotezy nie mają najmniejszego znaczenia. Chcą wiedzieć, jak mogą poradzić sobie z tym problemem. Niektóre strony WWW sugerują prewencję: na wrażliwość na histaminy zarzuć nieusypiający środek antyhistaminowy, taki jak Claritine (lub weź aspiryne by wstrzymać wytwarzanie prostaglandyn).

Dr. Freitag wzrusza ramionami na wieść o tych radach. Jako probę rozwiązania problemu proponuje coś, co może się stać długim, bolesnym i drogim doświadczeniem.

Dr. Freitag, sam cierpiący na bóle głowy, powiedział, że doszedł do wniosku, że może pić niektóre czerwone wina, a niektórych nie. Prawie wszystkie wina kalifornijskie sa w porządku, ale tylko niektóre wina francuskie i żadne z burgundzkich, włącznie ze wszystkimi winami cabernet z Włoch i Hiszpanii. Niektórzy z jego pacjentów jednak mogą pić wina francuskie.

"Jeśli naprawde lubisz czerwone wino," ­ mówi Dr. Freitag ­ "powinieneś próbować różnych marek, różnych zbiorów, różnych krajów pochodzenia. To jedyny sposób by się przekonać.

Oto jak należy przeprowadzić próbę, jeśli naprawde musisz: Wypij połowę szklanki czerwonego wina; jeśli ma cię zacząć boleć głowa, to zacznie w ciągu 15. minut. Jeśli brak jest spodziewanej reakcji, pij tego wieczoru właśnie to wino, starając się ograniczyć konsumpcję do co najwyżej dwóch szklanek. Prowadź dziennik.

I nie pomyl czasem R.W.H. z bólem głowy, który nadejdzie sześć godzin po wieczorze spędzonym na piciu. Ten ból nazywa się "kac".

*Carry Nation (Carry Amelia Moore) ­ W 1899 Carry Nation wstąpiła w szeregi Związku Kobiet za Chrześcijańską Wstrzemięźliwością, aby pomóc w walce przeciw alkoholowi. Do 1900 zdobyła sławę poprzez agresywne poparcie dla prohibicji, znana była z użycia kamieni, młotków i siekier w celu niszczenia saloonów i ich płynnej zawartości. Będąc osobą wzbudzającą kontrowersje nawet wewnatrz organizacji proprohibicyjnej, Nation była aresztowana 30 razy pomiedzy 1900 a 1910, ale jej rozróby przyciągneły narodową uwage w Stanach Zjednoczonych ku problemowi prohibicji alkoholowej.