TALK - Rozmowy [H]

[user]

Robicie jakies winko w domu? Macie jakies oryginalne owoce i receptury, z ktorych wyszlo wam dobre wino? Praktycznie z wszystkiego mozna zrobic wino, ja najbardziej dziwne pilem ryzowe i z bzu bodajze. Ojciec robil zawsze z winogrona, wiec doswiadczenia duzego nie mam. Teraz kupilbym sobie baniak 50 L. albo dwa i jazda ;-) .

tu: http://old.wino.org.pl
na początek radziłbym potrenowac robienie wina na mniejszych objętościach, a dopiero później brać sie za 50l balony :)

a swoje wino robie już od ho ho ho ;-)

[user]

Za mały ten Twój balon ogrodniku, takich małych używa się do klarowania..... policz ile wyjdzie ci czystego wina w takim małym gąsiorze. Niewiele.

E, niemożliwe - w takim razie najwidoczniej mam dwa balony 50L (na oko oceniałem a nie mam ich przy sobie, więc cholera to wie). W każdym razie dziadek robił na nich, w zamierzchłych czasach, wino z wiśni (niestety sadu już nie mamy). Bardzo dobre zresztą.

Nie interesowałem konkretniej. Ile powinno wyjść winka z dwóch balonów 50L? Żebym wiedział, czy przypadkiem nie muszę zainwestować w nowy sprzęt ;)

nie słuchaj rausha. Twoje balony doskonale sie nadaj, wina zawsze trochę stracisz ale to będzie strata(w litrach winka) raczej wprost proporcjonalna do objętości balona.

ciekawe skąd on ma informacje o tym ze w małych balonach sie klaruje ? :nuts:

[korkorio]

Hej Honusi:
Przymierzam się do postawienia baniaczka z jeżynkami, samymi.
Powinno być chyba dobre winko.
Pytanie:
Jakie drożdże polecasz? Oczywiście chcę uzyskać mocne winko, deserowe.

[hounsi]

Jeśli zależy ci na czasie to zamów sobie bayanusy, skurczybyki szybko przerabiają cukier i dają sporo, % ale finalnie jak zakończą prace to będziesz musiał dosłodzić, jeśli ma być to deserówka. Ja jeżynki robiłem na drożdżach schery i wyszły bardzo dobre i mocne,polecam.

[korkorio]

Nie śpieszy mi się.
Jednak mam do wyboru Portwajan (tak to się pisze?,gada?) i Malaga.
Oprócz dziadów będą jeszcze jednak porzeczki czerwone i troszkę wisienek.

[kamilek29x]

witam.
aż powiem echch... ludzie ludzie.
temat alkohol to chodzi o alkohol.

najmocniejsze winopodobne trunki jak głoszą ludzie po 60 ce czyli starzy wyjadacze wychowani na własnych produkcjach jest z ryżu i jabłek.
sam to zreszta sprawdziłem i stawiam jabłka dużo wyzej niż ryż w tym zestawieniu.
sezon jest akurat na moja recepturę winka którą tu zapodaję w dobrej wierze :)

butla 15l
jedziemy na jakieś wiejskie klimaty i zbieramy jabłka, wszędzie rosna dzikie różnego typu jabłka.
zbieramy tego około 10kg. może przesadzam ale lepiej miec wiecej niż mniej.
jabłka przekręcamy przez jakas maszynke mikser wrzucamy w durszlak.
sok z tych jabłek kladziemy na gaz + 4 do 5 kg cukru ( na te 15l butli)
po rozpuszczeniu cukru i ostygnieciu wlewamy to do butli i walimy te przemielone jabłka do pełna butli.
nie ma w tym wody tylko sok z jabłek + cukier.

zapychamy korkiem i rurka i czekamy 3 tyg. do 6 w zalezności od pogody chyba (temperatury)
no i codziennie wstrząsamy butla żeby to się ciut szybciej przerabiało wino ma byc kwaskowe nie słodkie - zasada jest im mniej słodkie tym mocniejsze.

potem durszlak gaza zlewamy z tych grubszych osadów i niech postoi pare dni żeby opadły te drożdże i znowu rurka zlewamy.
...i mamy wino jak wódkę około 30 procent ma napewno.

pozdrawiam.

[hounsi]

Portwein czy Malaga w winach owocowych i tak nie poczujesz różnicy smakowej. Ważne są % jak chcesz ich więcej wybierz Malagę.

[hounsi]

Kamilek najmocniejsze drożdże umierają przy stężeniu alkoholu 19 % do 20% ja sobie dolejesz vodki to może dolecisz do 30%

[Der neue Rauschstoffbenutzer]

ciekawe skąd on ma informacje o tym ze w małych balonach sie klaruje ? :nuts:

A stąd, że robię co roku 250 litrów przyjemnego winka z winogron od kiedy to ukończyłem 18 lat.
I taki mały gąsior wykorzystać najlepiej do robienia nalewek albo szybszego klarowania małej ilości wina po to aby szybciej móc je spróbować.
Ale jak się nie ma innego, to i taki musi wystarczyć.

[Psy-Blue]

A ja wczoraj wstawiłem 5L maliniaka-czwórniaka na miodzie lipowym, wielokwatowym i gryczanym w stosunku 2 części lipowego, dwie wielokwiatu i jedna gryczanego (na bayanunsach) i już pięknie bulgocze :)

i jeszcze (też wczoraj) wstawiłem 1,5L wina eksperymentalnego kokosowo-rodzynkowego :D

Niestety mój zeszłoroczny miodzik trójniak kowieński (na miodzie lipowym) nie doczekał nawet porządnego sklarowania...

A teraz planuje na jesień powtórkę pysznego gruszniaka miodowego, jakieś 25L ;]