TALK - Rozmowy [H]

[Pan Prezes]

nie... ja nie dawałem drożdży, jak dikich drożdży?

[GrupaOlewającaWładzę]

uzyskanych np. poprzez dodanie niedużej porzeczek do butli.

[korkorio]

nie... ja nie dawałem drożdży, jak dikich drożdży?

Dziukusów się nie dodaje. Chyba, że rodzyny.
Każde winko Prezesie jest na drożdżach.
Jak tam Twój nalot?

[Pan Prezes]

Jak tam Twój nalot?

nie wiem, bulga jeszcze przeciesz, ale śmierdzi fermętacją

[korkorio]

Reaktywacja wontku!
Jak tam Prezesiunio? Nalocik zaistniał? Czy już wypity?

A ja właśnie kosztuje żytnie z nalotem suszonych owoców. ^_^

[korkorio]

Honusi! Żyjesz?
Co wiesz na temat winka z dzikiej róży?
Mianowicie, chodzi mi o taki patent, że niby można z tych samych owoców dwa wina zrobić.
Jak coś wiesz na ten temat to zapodaj.
Koleżka mój w ten sposób robił. Wyszły dwa różne wina! Tzn, oba słodkie byłe, ale różny kolor miały oraz smak, aromat. Jedno różowe, drugie takie leciutko brązowawe (beżowe?).
Planuję w tym roku zrobić coś z tej dzikiej róży. Myślę w połowie listopada, już przemrożone owce zbierać. Tak samo jak winogrono czarne. Dobrze myślę?

[Green Cancer]

Wino z dzikiej róży to mistrzostwo świata polecam gorąco.

„Mianowicie, chodzi mi o taki patent, że niby można z tych samych owoców dwa wina zrobić.”

Można, dlaczego by nie z tym że 2 nastaw nie będzie już tak nasycony smakiem,kolorem no i witaminą c. Ja kiedyś tak robiłem z tym że finalnie trzeba było zastosować kupaż,mój z czarnego bzu średnio wyszedł.

„Tzn, oba słodkie byłe, ale różny kolor miały oraz smak, aromat. Jedno różowe, drugie takie leciutko brązowawe (beżowe?).”

Dojrzałe wino z DR powinno mieć kolor „słomkowy” smak to już wyłącznie kwestia upodobań (umiejętności) winiarza.

„Planuję w tym roku zrobić coś z tej dzikiej róży. Myślę w połowie listopada, już przemrożone owce zbierać. Tak samo jak winogrono czarne. Dobrze myślę?”

Winko z DR warto robić już teras, przemrozić zawsze możesz w lodówce. Potem ciężko się zbiera na mrozie, no chyba że wstawiasz 5l bo ja najczęściej zbieram na 20l a to trochę trwa. Tym bardziej że nie wpłynie to już na smak finalnego produktu.

[korkorio]

Mógłbyś w takim razie Panie Kolego zdradzić w jaki sposób przygotowujesz moszcz na takie winko?
A może jakieś przykładowy przepis?
Przeczytałem, że dobre jest z całych owoców. Co Ty na to?

[Green Cancer]

Tak z całych owoców jest ok. Przymrozic , obciąć szypułkę (bo dodaje goryczki ) i do baniaka . Wszystko , proporcje zapewne masz.

[korkorio]

Szypułkę oczywiście, ale co robisz z tą drugą końcówką? Ta sucha nasada kwiatu, że tak się wyrażę.
Wiadomo, listki to nie problem wykruszyć, ale ta resztka? Obcinając powstaje dziurka w owocu.