TALK - Rozmowy [H]

[Fatmorgan]

Wydaje mi się, ze kawa jest lepszą pozywką, więc tak właśnie przypuszczam - z takiego życiowego doswiadczenia to pozostawienie fusów w filiżance na 2 dni może już skutkować nalotem z pleśni.

Dasz mi jakieś info na temat tego wapna ? Nie spotkałem się a jestem ciekaw

[shroom joker]

http://psilosophy.info/uprawa_na_beli_slomy.html
Podczas pasteryzacji 220ml wapna na 50l wody daje ph 12-13 co uniemożliwa kiełkowanie zarodków przez 2 tygodnie.

A niesłodzona kawa serio tak szybko pleśnieje?

[Fatmorgan]

Ok ok widze to wapno. Ciekaw jestem jaki to jest mechanizm i czy działa to tylko na zarodniki grzybów czy także na spory bakterii i bakterie w ogóle. Niestety nikt Ci chyba nie powie - spróbuj - może dokonasz czegoś przełomowego ;)

W aktualnych temperaturach to u mnie kwestia 2-3 dni żeby pojawiła się pleśń

[shroom joker]

Ja to rozumiem, że na wszystkie spory dlatego już rozwinięta grzybnia daje radę z zaszczepiacza, a spory które dostaną się podczas zaszczepiania i ubijania beli to już nie i grzybnia ma czas skolonizować całą belę przed zakażeniem. Facet to ubija łapami na podłodze w kuchni i nigdy nie miał zakażenia w samej słomie, więc raczej działanie kompleksowe ma to wapno.

A z innej beczki. Zauważyliście różnice w plonie pomiędzy żytem ze wstępnym gotowaniem a żytem tylko sterylizowanym? Bo tak teoretycznie to podczas gotowania żyta jakaś część cukrów i skrobi ze zboża rozpuszcza się w wodzie z gotowania i razem z nią idzie do zlewu. Przy samej sterylizacji woda z jedzonkiem zostaje z żytem w słoiku. Po doświadczeniach browarniczych wydaje mi się, że jest to niemała ilość.
Próbował ktoś odłożyć tą wodę z gotowania na następny raz tak, żeby gotować już w bardziej nasyconym roztworze czyli mieć mniejsze straty cukrów/skrobi?

[Baumgartner]

4 dzień po odpaleniu growkitu. Chyba wszystko ok?

20180618_090757.jpg

[Fatmorgan]

Niczego niepokojącego tutaj nie widze

[Baumgartner]

Hurra. Dziewiątego dnia pojawiły się grzyby, obecnie jest kilka powyżej 50 i niektóre mierzą kilka centymetrów. Niekiedy zdarza się, że grzyb opiera się o ściankę worka. Unikać?
Dziennie wietrze worek przynajmniej dwa razy, niekiedy lekko psiknę wodą chociaż rzadko bo wilgoć skrapla się na ściankach worka więc pewnie mokro w środku :D

[kpt_nachos]

Shalom. Która odmianę polecanie na pierwszy raz dla osoby bez doświadczenia?

[Fatmorgan]

grzyb bez szkody dla siebie może opierać się o ścianki ;)

[Baumgartner]

Drugi rzut "wykiełkował" szybciej niż pierwszy ale o wiele wolniej rośnie. Grzybów jest mniej (zrozumiałe) jednak rosną ledwo co. Wydaje mi się, że dbam o nie tak samo. Jakaś propozycja?