TALK - Rozmowy [H]

[hounsi]

Jak już sam napisałeś jest to eksperyment i naprawdę trudno powiedzieć, co z tego wyniknie. Sam pomysł na wino wydaje mi się dość ciekawy, ale kupaż troszkę ryzykowny. Z tym olejem w wiórkach kokosowych to prawda, i mógłby on nienajlepiej wpłynąć na kondycje wina(można by próbować filtracji).Jeśli chodzi o aromat to niekoniecznie przebije się zapachem przez samo wino (trzeba by więcej tego zrobić) Prawdopodobnie w większości twoich składników użytych do produkcji wina znajdują się konserwanty i poprawiacze, co w rezultacie źle wpłynie na środowisko w baniaku. A w takich sytuacjach nie ciężko o chorobę wina. Przedeszystkim doradziłbym dodanie soku z 2 albo 3 cytryn, zakwasi dość słodkie środowisko i zapobiegnie zglutowaceniu. Cierpliwości poczekaj aż sknczy się fermentacja, popróbujesz i będziesz wiedział czy coś trzeba dodawać czy nie.

[korkorio]

Wiórki kokosowe nie są czasem zaolejone mocno?

Masz rację, ale tu znalazłem patent na usunięcie iekszej części tłuszczu. Z forum wino.org by Craz Cat:

"Proponuję tym, co gotują wiórki, aby po odcedzeniu zostawić ciecz na 1-2 doby w chłodnym miejscu bez zadawania drożdżami. Cały tłuszcz wytrąci się w postaci skorupki na wierzchu. Trzeba tylko ściągnąć ciecz ze spodu i wtedy dodać drożdży. Ja tak robiłem i zero problemów z tłuszczem podczas fermentacji, a klarowanie też OK."

Obawiam sie ze zamiast esencji moglbys wtedy miec oleista plame a pod nia spirt.

A tłuszcz czasem nie rozpuściłby się w spirytusie?
Tak tylko teoretuzyję. Na chuj mi tłusty spirol w winie.

Cierpliwości poczekaj aż sknczy się fermentacja, popróbujesz i będziesz wiedział czy coś trzeba dodawać czy nie.

No właśnie.

[Malinowa_mucha]

Ja nie wiem co to było, ale ze 2 lata temu postanowiłam z koleżanką zrobić 'wino' xD Posiekałyśmy jabłka, włożyłyśmy do butli po soku, zalałyśmy ciepłą wodą i posłodziłyśmy, po czym szczelnie zamknełyśmy Owy wytwór stał ok. miesiąca. Po otworzeniu go rozlał się jak szampan, że prawie nic nie zostało. To co zostało jebało jak najgorszy jabol, ale za to smakowało jak redds :-D

[hounsi]

"redds" :-p Malinowa może to pierwsze tchnienie domowego winiarza . Gorąco polecam przygodę z własnym winkiem , i jak trzeba służże pomocą .

[Malinowa_mucha]

A czego by nie spróbować :-D Tylko musiałabym jakąś miejscówkę mieć. Nie jestem pełnoletnia, także w moim domu ani też w piwni nie dałoby rady. Może kiedyś.. :-)

[hounsi]

Do wstawienia wina nie musisz być pełnoletnia, do picia musisz. Wino ma to do siebie, że lubi poczekać, myślę że nie będzie miało nic przeciwko żeby poczekać do twojej osiemnastki.

[korkorio]

Cierpliwości poczekaj aż sknczy się fermentacja, popróbujesz i będziesz wiedział czy coś trzeba dodawać czy nie.

No właśnie.

No i winko zakończyło pracę. 4 litry z kawałeczkiem tego wyszło. No i dodałem... 0,5 rumu. Lux!

[hounsi]

"No i winko zakończyło pracę. 4 litry z kawałeczkiem tego wyszło. No i dodałem... 0,5 rumu. Lux!"


Rum to jedyny kupaż? A organoleptyczne doznania, coś więcej niż lux?

[korkorio]

Winko bardzo ładnie wygląda. Klarowna rozcieńczona herbatka.
Słodkie w sam raz jak dla mnie. Nie jest mdlące. Z mocą było trochę cienko, ale rum dał radę i dobrze się wkomponował w smaki.
Ty co byś proponował dodać to takiego winka jeszcze? Tak teoretycznie, wiadomo.

[hounsi]

Pogościł bym się przy tym winku, to i może bym miał jakieś uwagi. A tak to strzelanie na oślep. Ale co eksperyment się na tyle udał, że będziesz wracał do przepisu? Czy szkoda zachodu?