TALK - Rozmowy [H]

[Gargamel]

Robil ktos wino ryzowe? Z tego co wiem dochodzi nawet w 2 tygodnie i jest naprawde mocne. Jakby ktos mogl napisac dokladnie jakie proporcje wszystkiego i jak robic wszystko po kolei bede wdzieczny. Mam "baniak" 25 litrow.

[korkorio]

Po 2 tygodniach chcesz pić?
Po 2 tygodniach to to nawet winem się nie nazywa.
Masz tu przykładowy przepis ze strony http://old.wino.org.pl

Zalej 5l letniej wody 2kg ryżu, 1,5kg cukru, 50g kwasku cytrynowego i co najmniej 20dkg rozdrobnionych rodzynek. Umieść uzyskaną mieszaninę w baniaku i dodaj zaczyn drożdży oraz pożywkę. Po 3-4 dniach fermentacji dodaj 1kg cukru rozpuszczony w 1l wody. Po około 2 tygodniach fermentacji oddziel ryż od cieczy, ryż odrzuć, ciecz przelej z powrotem do baniaka i pozwól jej dokończyć fermentację, uzupełniając objętość cieczy do 10l.
Zamiast kwasku można dodać odpowiednią ilość soku z cytryn.
W przypadku całkowitego odfermentowania cukru otrzymuje się smakowite, wytrawne wino o zawartości około 15% alkoholu.

W pierwszym etapie te 1,5kg cukru wymieszaj dokładnie z 5l wody. Później "zalewasz".
Skoro masz 25l baniak to wszystkie składniki pomnóż przez 2.

powodzenia

[Gargamel]

Dzieki. Po weekendzie zaczynam produkcje:). Po jakim czasie wino z ryzu jest "gotowe"?

[korkorio]

Ciężko powiedzieć po jakim czasie będzie gotowe.
Niektórzy piją "wino" jeszcze niedorobione, że tak powiem.
Dla każdych owoców jest inny czas dojrzewania.
Natomiast czas fermentacji zwykle zamyka się w 3 miesiącach.
Po 3 miesiącach pasuje, żeby jeszcze trochę postało takie winko. Minimum 6 miesięcy.

"Gotowe" może być po miesiącu, dwóch (?). Po burzliwej fermentacji na pewno.
Zobaczysz czy klepie, czy sraka jest

[tHe oVerDoseR]

Raz robilem ryzowe i zadnej rewelki nie bylo. Puste w smaku wychodzi... Ale najebac sie mozna. Obecnie dofermentowuje mi czarna porzeczka z wisnia :diabolic:
@Gargamel Zrob sobie winko z dzikiej rozy. Zajebiste wychodzi, ale musi dlugo stac. Moje po 3,5 roku lezakowania jest zajebiste i chyba szybko sie skonczy

[korkorio]

Raz robilem ryzowe i zadnej rewelki nie bylo. Puste w smaku wychodzi...
...

No właśnie o to chodzi, że takie winko jest doskonałym materiałem na doprawianie, kupażowanie i coś tam coś tam.

[tHe oVerDoseR]

przydaje sie tez do marynowania bialego miesa :D

[Eczek20]

witam ja kilka dni temu zrobiłem wino bananowo-morelowe (~2kg bananów ,kilka moreli , 2kg cukru ~80g drożdży ~6.5l wody) :D już ładnie bombluje
i mam pytanie po jakim okresie będzie "gotowe" chodzi mi tylko o % (10-14%)?
2tygodnie będzie dobre?

[Green Cancer]

6 tygodni , najmniej.

[korkorio]

Eczek - jakie drożdże?