TALK - Rozmowy [H]

[Adm]

Przygarnołem kiedyś 2 soki z biedronki-rivera 2l wieloowocowe,jeden był dobry,drugi już zaczoł się psuć.Wlałem je do gąsiora 5l gdzie jeszcze było trochę starego wina na dnie,no i zaczeło bulgotać ,jak skończyło to dosypałem pół kilo cukru,;po 2 dniach jak przestało wyszło całkiem dobre winko o zółtym kolorze o mocy ok.10%.

[Alembik]

Mi sie w tamtym roku nie udało wino. Ogólnie nie udawało mi się przez kilka ostatnich lat, bo zawsze próbowałem zrobić mocne i przez to drożdże nie chciały opaść. Później sie dopiero dowiedziałem że takie mega mocne wino musi leżakować ze 3lata zanim nadaje sie do picia.
W tym roku do winogron dałem mniej cukru pozwoliłem żeby drożdże wyżarły cały i dosłodziłem, podgrzałem ale nie mocno. 25l wyszło. Z braku laku zamknąłem w 5l słoiki i do piwnicy. Ale właściwie na tym etapie praktycznie już nadaje się do picia. Nigdy więcej nie zrobię takiego wina żeby do 30 litrów walić 3kg cukru.

Za jakieś 2 tygodnie zrobie tak samo z winem ze śliwek tylko będzie go mniej tak z 7 litrów pewnie. No i nastawiłem to wino z głogu i z róży 30l i 5l. Zostało jeszcze trochę róży więc pewnie dorzucę do głogu. Ten wynalazek z głogu robię pierwszy raz więc nie mam wielkiej nadziei że się uda. Ale w tym roku jakoś lepiej mi idzie więc kto wie :) Zrobiłem też w tym roku 5 litrów cydru. Też pierwszy raz i ogólnie stwierdzam że ten cydr jest fajny. Szczególnie dlatego, że robi się go szybko. Wyszedł mi może trochę za kwaśny, bo z samych kwaśnych jabłek ale i tak po zrobieniu tego cydru stwierdziłem że zrobię go o wiele więcej i będę używał zamiast piwa. :) Głównie dlatego że w porównaniu z piwem cydr jest bardzo odżywczy. Ale szczególnie dlatego, że zazwyczaj stać mnie tylko na tanie piwo które jest po prostu niedobre a u mnie do sklepu sklepowa coraz bardziej zepsute piwo sprowadza. Więc chrzanić jej interes. Jeszcze bym sobie fajki zrobił to w ogóle nic by mi ze sklepu nie było potrzebne.

[Adm]

Jak sie robi cydr-pewnie jabłka trzeba pokroić,ugotować,przecedzić i do gąsiora.
Ile cukru na 5l:pewnie pół kilo wystarczy.
Ja trzymam zacier(stare wino z drożdżami) w szczelnie zamkniętej butelce z korkiem,zawsze sie może przydać.
Niektórzy dosładzają wino na koniec,co dla mnie jest totalnym bezsensem.

[Alembik]

Zasadniczo cydr się robi bez cukru. Przepuszcza się jabłka przez sokowirówkę. Muszą być dobrze umyte, niesparzone ponieważ na skórce są szczepy drożdży dzikich. Jabłka powinny być ekologiczne, najlepiej z jakiejś dzikiej jabłoni. Można dać trochę słodkich trochę kwaśnych. Ja robiłem trochę inaczej. Dodałem wody i trochę cukru. Ale przede wszystkim dlatego, że jabłka były kwaśne i bardzo treściwe. Starte jabłka zalane wodą stały w gąsiorze z tydzień po czym odcedziłem sok na sitku i później stało to chyba jeszcze ze dwa tygodnie aż drożdże opadły na dno. Później zlewa się z nad osadu i butelkuje. Do każdej butelki dosypuje się łyżeczkę cukru i szczelnie zamyka, dzięki czemu cydr musuje. Z początku jak spróbowałem to był bardzo kwaśny w porównaniu z na przykład cydrem lubelskim, ostatecznie jednak się nim delektowałem. :)

[Adm]

Ile % może mieć taki cydr bez dodatku cukru 3,4 max.
Jakby tak dodać z ćwierć kilo cukru na 4 l np.było by dwa razy mocniejszy.

[KickInTheEye]

o ile sie orientuję do cydru używa sie specjalnych drożdzy które nie wytwarzają wysokich stężeń, więc nie wiem, czy aż dwukrotnie wzmocni

[Alembik]

Jak dodasz za dużo cukru to nie wyjdzie cydr tylko jabol :D Ja dodałem troszkę cukru głównie dlatego że użyłem kwaśnych jabłek. na 10 litrów może 100 gramów. Interesowało mnie wytworzenie alkoholu mocą zbliżonego do piwa i taki właśnie cydr wyszedł. Miał może 5-6% Dzikie drożdże poradziły sobie z tym dobrze.

[CpamStrach]

Drożdze winiarskie, pewnie trzeba,ale:
Mam 5l plastik i tak rozkminiam, czy wyjdzie cos z czegokolwiek.;p
Ryż się nada? Jakieś goździki, cukier i cynamon do tego, może kminu trochę.

Zwykły przepis z neta się nada, czy podzielicie się swoimi, przynajmniej odnośnie wina z rzeczy innych niż winogrona/śliwki?:D Nudy, to chce się bawić, najwyżej przedestyluje. Chyba ciężko nie jest zrobić destylator z rurek i czajnika choćby.:D

[Adm]

Co ty chesz robić wino w plastikowej butelce?Piłem kiedyś takie i kac był niemiłosierny.
Najlepsze wina wychodzą z ciemnych owoców takich jak jeżyny czy czarny bez,tylko to drugie daje za bardzo intensywny aromat i trzeba rozcieńczyć z innym sokiem,napojem ze sklepu.

[Thermoc]

Każde działanie mające na celu produkcje jakiejkolwiek formy alkoholu powinno być karane mandatem, a w przypadku recydywy miesięcznym pobytem w szpitalu psychiatrycznym