TALK - Rozmowy [H]

[howlman]

Z tą granicą temperaturową to chodzi chyba o to, by grzybki się nie sfajczyły. W wodzie może być spokojnie temperatura wrzenia (wody).

[jazu]

Minus taki, że po wrzuceniu grzybków będziesz miał około 70*C. Raczej muszą się wygotować.

[drFaustus]

Ktoś wie coś więj na temat ów granicy temperaturowej? Czy rzeczywiście chodzi jedynie o to, by grzybki się nie sfajczyły?

Myślę, że zalewając amanitki temperaturą 90 stopni, w dodatku dodającej więcej wody, tak mniej więcej dwa dwa - trzy razy tyle ile trzeba by pokryło materiał, temperatura nie spadnie niżej 80 stopni. A leżąc w takiej temperaturze ze dwie godzinki chyba zajdą w nich interesujące nas reakcje?

[howlman]

W wodzie nie zachodzi dekarboksylacja nawet w 100*C. Zachodzi za to w pH ok. 2,7. Trzeba sprawdzić ile trzeba dodać kwasu, czy octu.

[nomas]

Jeśli by użyć soku z cytryny, to domieszka wody musiałaby być niewielka. PH soku to ok. 2,3, więc wody trzeba by tylko tyle, aby podnieść PH do 2,7. Dobrze myślę?

[howlman]

Sok ma od 5 do 7% kwasu cytrynowego, a wynik pH jest pewnie wzięty z 7%. 5% roztwór kwasu octowego ma pH=2.4. Myślisz dobrze, ale nie wiadomo np. czy mniej kwasku, albo octu by wystarczyło, przynajmniej nie trzeba by było tyle kwasu łykać ;-). A kwas octowy wyparowuje, więc jak ktoś chce zrobić ekstrakt to lepiej użyć octu. I obliczyłem (nie wiem czy dobrze) ile potrzeba % kwasu octowego do pH 2,7, mianowicie tylko 1,3%. Czyli do 100 ml octu należy dolać ok. 2/3 litra wody.

[drFaustus]

Szybkie, syntetyczne ujęcie wątku o wywarze i termosie:

Mając na celu stworzenie wywaru (nie ekstraktu) z amanit, kroję ów grzyby, wrzucam do termosu, zalewam wodą o temperaturze 100 stopni C, czekam godzinkę. Otrzymuję pełnowartościowy wywar z amanit. Gdzieś się mylę?

[howlman]

Musiałbyś wsadzić suszone grzyby, a nie surowe. W surowych byłoby pełno kwasu ibotenowego.

[sparks]

Był ktoś w lesie ostatnio? Pewnie za wcześnie, noga mi House'uje, ciężko mi chodzić na spacer.

[bandzior83r]

Ja byłem-wprowadziłem się do mamy na jakiś czas(leczenia od opoidów),a tu są piękne amanitowe lasy w pobliżu-choć PL muchomorów nigdy nie zbierałęm(zawsze się bałem)-to jednak zapamiętałęm kilka miejsc gdzie rosły gromadnie.
No i chodze sobie z koleżanką na spacerek kiedy mam ciśnienie na opio-czyli chodzimy na spacerek codziennie ;-) . Mimo że w ostatnim tygodniu pada co drugi dzień,to jeszcze nie zaówarzyłęm ani jednego czerwonego kapelusza.Nawet w poradnikach grzybiarskich napisane jest że wysyp zaczyna się od lipca-myśle że za 2-3tyg będą muchomory :-)
Ale w tym roku to muchomorka skosztuje-już kiedyś go brałem(kupiony extrakt ze smartschopu w NL) i było naprawdę zajebiście-świetny psychodelik. :finger: